氨基酸是廣泛存在于動植物組織的含氮有機化合物?由于其分子中同時含有氨基和梭基?所以稱為氨基酸。氨基酸是構成生物體中酶、蛋白質等生物大分子的基本結構單元?同時也是生物體內不可缺少的營養成分之一?是“生命的物質基礎”。
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