L-酪氨酸是一種芳香族氨基酸

L-酪氨酸是一種芳香族氨基酸，是20種合成蛋白質的氨基酸之一，酪氨酸可以在體內合成，所以是非必需氨基酸。酪氨酸在體內經過一系列催化酶解可以生成多巴胺、去甲腎上腺素、腎上腺素等兒茶酚胺，它們是交感神經系統和中樞神經系統的神經介質。酪氨酸在黑色素細胞中還可以被催化生成多巴，繼而環化和脫羧生成吲哚醌，吲哚醌的聚合物即是黑色素。因此，人體若缺少酪氨酸，會引起多種精神性疾病、神經性疾病、心理性疾病、白化病等疾病。