大米蛋白具有抑制機體脂肪沉積的功能

大米蛋白具有抑制機體脂肪沉積的功能。大米蛋白能夠有效調節三酰甘油代謝以及改善體重，防止肥胖。有研究表明大米蛋白可以有效地改善氧化應激，引起抗氧化防御機能的提高。大米蛋白通過誘導體內降低脂肪作用有利于增強抗氧化酶的活性且減少氧化物對脂質和蛋白質的氧化損傷。

大米蛋白有較低的消化性能的特點和降低甘油三酯的能力，因此大米蛋白可以有效改善體重和控制肥胖的形成。