高銅的抗菌作用

高銅的抗微生物作用主要與銅離子的殺菌機制有關。銅是一種重金屬，對細菌菌體蛋白具有一定的凝集作用，從而能起到抑制細菌生長的作用。另據郭取研究報道，髙濃度的Cu²⁺使細菌呼吸作用受到抑制，Cu²⁺通過抑制葡萄糖進入細胞，從而抑制了細菌細胞內的能量代謝過程，最終使細菌死亡。同時，硫酸銅是一種弱酸弱堿鹽，可降低胃腸道PH值，抑制胃腸內病原菌繁殖，降低腸道內含氮物質的生成，促進有益菌的生長（何河）。Miller等學者的試驗研究中使用250mg/kg硫酸銅，結果使生長豬糞便中細菌總數降低了60倍。Llold等的研究結果指出高銅的促生長作用可能與抗生素的促生長作用類似。Miller等提出假說認為高銅促生長的機制可能是抑制了腸道有害菌群的生長，促進有益菌的生長，從而改變了腸道微生物結構促進動物的生長。Shurson等的試驗表明添加高銅在常規有菌飼養條件下可以促進仔豬生長，但在無菌條件下反而抑制豬的生長，說明高銅的促生長作用與其抑制腸道微生物的生長有關。冷向軍的研究也表明高劑量銅有降低豬腸道大腸桿菌數量的效果。有研究報道高銅抑制有害菌的同時還促進了有益菌的生長。

王艷花研究結果顯示試驗組有益菌雙歧桿菌的數量顯著增多，目前此方面研究報道較少。綜合以上研究結果，高銅通過降低腸道微生物數量，降低微生物所消耗的能量進而供給更多的能量給動物，抑制有害菌的繁殖甚至促進有益菌的生長等抗微生物的作用達到促進動物生長的目的。但關于高銅的抗菌作用，目前研究機理仍然不是很清楚，還有不少爭議。FuLler等、Smith等以及Underwood等認為詞料中添加高銅對糞中的微生物數量無影響，高銅的促生長作用或許并不是由抑制或促進腸道微生物引起的。綜上，高銅的抗菌作用機制仍需進一步研究探討。