絲氨酸是一種非必需氨基酸

絲氨酸是一種非必需氨基酸，它有助于免疫血球素和抗體的產生，在脂肪和脂肪酸的新陳代謝及肌肉的生長中發揮著作用，不僅具有抗衰老作用，還是合成嘌呤、胸腺嘧啶、膽堿的前體。L-絲氨酸是重要的自然保濕因子之一，高級化妝品中的關鍵添加劑；而且L-絲氨酸廣泛用于配置第三代復方氨基酸輸液和營養增補劑，并用于合成多種絲氨基酸的衍生物，如心血管 、抗癌、艾滋病新藥及基因工程用保護氨基酸等；并且可以用于運動飲料 、氨基酸減肥飲料等；也可用于動物飼料，可促進動物生長發育。