類鴉片的活性肽

類鴉片的活性肽。許多種食物蛋白經過生物酶傕化(酶解)后，都會產生類鴉片活性肽。如酪蛋白牛奶的其他蛋白、牛乳酪蛋白、人乳蛋白、小麥蛋白、大米蛋白，其功能主要是鎮痛。它與目前使用的鎮痛劑的不同之處在于:它經過消化器官進入人體內，無任何毒副作用。檢測肽是否具有生理功能或生理活性，一般利用豚鼠回腸檢測系。因為許多生理活性肽都能調節回腸收縮。類鴉片活性肽主要利用此系統進行檢測。

用小麥谷蛋白做原料的類鴉片活性肽是體外胃蛋白酶和微生物中性蛋白酶酶解的結果。體內冐蛋白酶酶解物中未檢測出此類活性肽。而酪蛋白釋放的β酪蛋白嗎啡肽則是體內胃腸蛋白酶和微生物蛋白酶酶解的結果。酪蛋白嗎啡肽主要用途是作為藥理研究的工具，動物和人的治療藥物以及病理和生理狀態的標記物。