微量元素氨基酸螯合物化學性質

微量元素氨基酸螯合物對飼料有效成分破壞作用小。氨基酸微量元素螯合物因其金屬離子與氨基酸分子通過配位鍵結合后，使其分子內電荷趨于中性，形成了較穩定的化學結構。配位體與金屬離子間的結合常數，影響穩定性與利用能力，適宜的穩定常數決定其在消化吸收以及在靶組織的釋放、利用能力。在體內pH值環境下，有效地保護了螯合物中的金屬離子，既有防止與飼料中植酸、磷酸根離子等的結合作用，又有阻止動物消化道中不溶性膠體的吸附作用，從而提高了動物機體對金屬離子的吸收。微量元素螯合物中的金屬離子在配位體如氨基酸的保護下，可有效地抵御與其他離子生成難溶的無機鹽，緩解礦物質間的拮抗競爭作用。而氨基酸、肽的微量元素螯合物具有類似二肽的結構，消減了氨基酸吸收與運轉的競爭。配位體的性質，提供抗氧化性的功能基因。同時，在體外減輕了金屬離子氧化還原反應對維生素的破壞，從而減少了營養物質的損失，增強了其吸收利用的程度。微量元素－氨基酸螯合物提高復合預混料中維生素的儲存穩定性，明顯降低預混料中維生素損失率。