甘氨酸鋅螯合物在食品營養強化劑中的作用

缺鋅會導致血紅蛋白結構或生成發生缺陷?使紅細胞破壞加速?超過骨髓造紅細胞的代償能力而出現溶血性貧血。補充適量甘氨酸鋅可以治療溶血性貧血?但是體內鋅的含量不能過量?因為過量的鋅會阻礙鐵的吸收?導致缺鐵性貧血。鋅是大腦中非常豐富的微量元素?在大腦中起著關鍵性的作用?缺鋅會破壞大腦的發育?影響學習和記憶能力?破壞鋅的動態平衡會造成一些神經衰弱錯亂。因此大腦補鋅成了人們關注的問題?而甘氨酸鋅則是最新的補鋅產品?也是國內外營養專家公認、使用效果最理想的食品強化劑。但是研究也發現過量的鋅同樣有可能造成神經錯亂和記憶錯亂?故鋅在人體內的作用還需要進一步的研究。