賴氨酸是堿性必需氨基酸

賴氨酸是堿性必需氨基酸。由于賴氨酸在谷物食品中含量很低?且其在加工過程中易被破壞而缺乏?故被營養學家稱為“第一缺乏氨基酸”。賴氨酸可以調節人體酸堿平衡作為合成肉毒堿的前體物?參與脂肪酸的合成及代謝合成核蛋白、血紅蛋白并能促進大腦神經細胞再生。食物中添加少量賴氨酸?可以刺激胃蛋白酶和胃酸的分泌?增進食欲、促進幼兒生長與發育。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內的積累?促進骨骼生長?提高機體抵抗應激的能力。此外?賴氨酸還是禽畜極其重要的必需氨基酸?常作為評估其它必需氨基酸需要量的基準氨基酸?其缺乏將直接或間接影響動物的生長、繁殖和發育。