氨基酸螯合銅化學結構穩(wěn)定

氨基酸螯合銅的化學結構和吸收率明顯高于無機硫酸銅。硫酸銅分子一般帶有多個結晶水，其吸濕性強，易結塊，且在胃腸道內(nèi)易受PH、維生素、脂類、蛋白質、纖維以及草酸、植酸等因素的影響，銅離子帶正電荷，較難通過富含有負電荷的腸壁內(nèi)膜，易與其他物質發(fā)生反應或生成難溶性物質被吸附、阻滯在胃腸道粘膜上，導致吸收率較低（馬文強）。而氨基酸螯合銅中的銅離子與氨基酸以共價鍵和離子鍵結合，銅離子被封閉在環(huán)狀結構內(nèi)，且分子內(nèi)電荷趨于中性，這種穩(wěn)定的化學性質減緩了胃腸道PH、纖維以及植酸等因素的影響，阻止了銅離子被吸附在某些不溶性膠體上，避免了與其他礦物元素、維生素等營養(yǎng)物質的括抗作用，從而大大提高了銅離子的吸收利用率（鄺聲耀）。