L-半胱氨酸

L - 半胱氨酸鹽酸鹽- 水化合物（L -CysteinehydrochlorideMonohydrate，簡稱L-半胱氨酸，L-cysteine)是一種具有生理功能的氨基酸，是組成蛋白質的20 多種氨基酸中惟一具有還原性基團巰基(-SH)的氨基酸。L-半胱氨酸是構成蛋白質的20 多種氨基酸惟一具有獨特的活潑的(巰基)的氨基酸。再加上其他2 個官能團的影響作為具有3 個官能團的化合物具有L 型與D 型兩種構象。自然界存在的有生理活性的主要是L 游離的L-半胱氨酸，很容易被空氣中的氧氧化。其鹽酸鹽的性能比較穩定，在酸性條件下可以長期儲存。