為什么說氨基酸螯合鐵是一種優(yōu)良的補鐵物質(zhì)呢？

        鐵是人和動物所必需的第一大微量元素，制造血紅素、肌紅蛋白和細胞色素都必須依賴鐵。鐵與動物體內(nèi)造血、攜氧和產(chǎn)能等過程有直接關(guān)系。據(jù)聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織調(diào)查，全世界有20億貧血人口，在我國，缺鐵性貧血也很普遍，有些地區(qū)，嬰幼兒和中小學生缺鐵性貧血患者高達64% 其中婦女達47%。食物中的鐵經(jīng)消化，在通過小腸膜吸收時，一些草酸鹽、植酸鹽等鹽類物質(zhì)極易與鐵形成不溶性沉淀，降低了鐵的吸收率。多年來各國研究人員一直在探求副作用小、生物利用率高的鐵營養(yǎng)強化劑。據(jù)報道，特殊的螯合鐵的形式對治療成年、青年及兒童的缺鐵性貧血非常有效。而氨基酸螯合鐵就是這樣一種優(yōu)良的補鐵物質(zhì)。氨基酸可以作為鐵離子的載體，增加鐵在腸腔中的溶解度，促進鐵的吸收。氨基酸中甘氨酸是相對分子質(zhì)量最小的，因此甘氨酸螯合鐵更容易被人和動物體吸收、利用。