檸檬酸鈣是鈣強化劑

檸檬酸鈣作為鈣強化劑不需要和胃酸中和即可吸收，適合中老年及嬰幼兒補鈣，并且檸檬酸是人體新陳代謝的中間產物，可以參與三羧酸循環，所以檸檬酸鈣生物利用度較好，還可以抑制腎結石的產生，檸檬酸鹽可以和草酸鈣反應，生成檸檬酸鈣，預防腎結石。在食品工業中可用作緩沖劑，螯合劑，組織凝固劑，鈣質強化劑，乳化鹽等。