葡萄糖酸亞鐵,分子式為C12H22O14Fe·2H2O,相對分子質量為482.18。葡萄糖酸亞鐵在食品中可用作護色劑、營養強化劑,可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點是生物利用率高,在水中溶解性好,風味平和無澀味,在乳飲料中強化較多,但也容易引起食品色澤和風味變化,一定程度上限制了其應用。
Copyright ? 寧波盈前科技有限公司 友情鏈接:盈前? 唯娜