營養肽

對人或動物的生長發育具有營養作用的肽，稱為營養肽。如蛋白質在腸道內酶解消化可釋放游離的氨基酸和肽。大量研究表明，蛋白質和肽除可直接供給動物機體氨基酸需要外，對動物生長還有一些特殊的額外作用。以游離氨基酸代替完整蛋白質的數量是有限的，低蛋白日糧無論如何平衡氨基酸都無法達到高蛋白日糧的生產水平。動物日糧中蛋白質的重要性部分體現在小腸部位可以產生具有生物活性的肽類。肽類的營養價值高于游離氨基酸和完整蛋白質，其原因有以下幾個方面：

1. 一般來說，小肽的抗原性要比大的多肽或原型蛋白質的抗原性低。

2. 與轉運游離氨基酸相比，機體轉運小肽通過小腸壁的速度更快。

3. 肽類的滲透壓比游離氨基酸低，因此可提高小肽的吸收效率，減少滲透問題。

4. 小肽還具有良好的感官/味覺效應。