具有運輸與貯存金屬元素功能的螯合物

這類螯合物中的金屬元素本身不具備任何功能，也不會改變或修飾配位微量元素氨基酸吸收利用機制無機鹽微量元素必須借助輔酶的作用與氨基酸或其他物質(zhì)形成絡(luò)合物后才能被機體吸收，吸收后金屬元素在血液中與某些蛋白結(jié)合，被運輸?shù)綑C體所需要的部位發(fā)生功效。多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，有機微量元素如鋅在動物機體內(nèi)的吸收代謝與無機鹽不同，氨基酸及蛋白螯合物利用肽和氨基酸的吸收機制，不同于小腸中無機鋅的吸收機制,位于五元或六元環(huán)螯合物中心的金屬可以通過小腸絨毛刷狀緣，以氨基酸或肽的形式被吸收。，小肽能被完整地吸收，通過腸黏膜進入血液循環(huán)，微量元素利用氨基酸或肽的吸收機制，可以使吸收和循環(huán)進入機體的效率更高。氨基酸與肽螯合物既是機體吸收金屬離子的主要形式，又是動物體內(nèi)合成蛋白過程中的中間物質(zhì)，因此，而且可以減少許多生化過程，節(jié)約能量消耗，具有較高的生物學(xué)效價。輸并沉積在機體所需要的地方。屬于這類螯合劑的有EDTA、氨基酸、尤其是半胱氨酸和組氨酸。