牛磺酸可以發揮抗炎和抗纖維化效應

牛磺酸又名 2-氨基乙磺酸，最早由牛的膽汁中分離出來，故得名為牛磺酸。它屬于β類氨基酸，在動物的組織細胞內廣泛分布，含量最為豐富的是海生動物，但在哺乳類動物的組織細胞內含量也較高，尤其是肌肉、腺體和神經內含量更高，是動物體內含量尤為豐富的自由基氨基酸，牛磺酸在體內幾乎全部都以游離的形式存在，并且大部分是在細胞內，在細胞內外的濃度比約為 100-50000:1，人體內含牛磺酸的總量大約為 12~18 克，其中 15~66mg 存在血漿中，大約 75%以上的牛磺酸存在骨骼肌肉中，血清牛磺酸與心肌細胞濃度之比為 1:200。機體自身可以合成或從食物中攝取牛磺酸，牛磺酸在維持機體正常生理功能和防治心血管疾病中發揮著重要的作用，它可降低細胞外基質在肺內的堆積，降低細胞內的鈣，抑制核因子的作用，減少細胞因子和生長因子的產生等，牛磺酸可通過上述作用發揮抗炎和抗纖維化效應。