氨基酸螯合物的特點(diǎn)

（1）穩(wěn)定性好，吸收率高。

　　無(wú)機(jī)鹽形式的微量元素，其利用率易受 pH 值、脂類、蛋白質(zhì)、纖維、草酸、氧化物、維生素、磷酸鹽和植酸鹽的影響而變成不溶物質(zhì)，難以消化吸收。葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸與鐵以氫氧基結(jié)合，結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定。而氨基酸螯合物是以二價(jià)陽(yáng)離子與給電子體的氨基形成配位鍵，同時(shí)又與給電子體的羰基中的氧構(gòu)成離子鍵形成了五元環(huán)。這種螯合物由于其分子內(nèi)電荷趨于中性，加上在體內(nèi)PH 環(huán)境下溶解性好，易于釋放金屬離子，故易被小腸粘膜吸收，其吸收率比無(wú)機(jī)鹽高出三倍以上。

（2）生物效價(jià)高。

　　微量元素的生物效價(jià)是指攝入的微量元素被吸收、運(yùn)輸?shù)狡淦鹱饔玫奈恢茫⑥D(zhuǎn)變?yōu)樯砘钚孕问降牟糠郑纸猩锢寐省?

微量元素?zé)o機(jī)鹽、簡(jiǎn)單的有機(jī)鹽被動(dòng)物攝入后，必須借助于輔酶的作用，與氨基酸或其它物質(zhì)形成絡(luò)（螯）合鹽后，才能被機(jī)體吸收，吸收后金屬元素在血液中與某些蛋白結(jié)合后被運(yùn)輸?shù)綑C(jī)體所需部位才發(fā)生功效。而氨基酸螯合鹽既是機(jī)體吸收金屬離子的主要形式，又是動(dòng)物體內(nèi)合成蛋白的中間物質(zhì)，所以不僅吸收快，而且可以減少許多生化過(guò)程，節(jié)約體能消耗，因而具有較高的生物學(xué)效價(jià)。

（3）抗病，抗應(yīng)激作用。

　　科學(xué)試驗(yàn)證明，疾病和應(yīng)激可影響微量元素代謝，而使用微量元素氨基酸螯合鹽則能發(fā)揮其抗病和抗應(yīng)激作用。

　　動(dòng)物在攝入微量氨基酸螯合物飼料時(shí)，同時(shí)攝入了動(dòng)物所必需而一般飼料中往往缺乏的兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——微量元素和氨基酸，因而具有雙重營(yíng)養(yǎng)作用。另外，微量元素氨基酸螯合物具有增強(qiáng)抗菌能力、提高免疫應(yīng)答反應(yīng)、促進(jìn)動(dòng)物細(xì)胞和體液免疫力的功效，對(duì)某些腸炎、皮炎、痢疾和貧血也有治療作用，同時(shí)可以增強(qiáng)體內(nèi)酶的活性，提高蛋白質(zhì)、脂肪和維生素的利用率。微量元素氨基酸螯合物還具有良好的抗應(yīng)激功能，在接種、去勢(shì)、氣溫過(guò)高和變更日糧等應(yīng)激條件下，有良好的作用效果。

（4）毒性小，適口性好。

     無(wú)機(jī)微量元素的應(yīng)用容易過(guò)量甚至對(duì)動(dòng)物造成中毒，其他的促生長(zhǎng)添加劑容易在體內(nèi)沉積、殘留，而且添加無(wú)機(jī)微量元素常會(huì)因其特殊氣味而影響動(dòng)物的適口性。試驗(yàn)證明，微量元素氨基酸螯合物毒副作用小，安全性好，且具有較好的適口性，易為動(dòng)物采食吸收。

（5）使用少，減少污染，利于環(huán)保。

　　由于生物學(xué)效價(jià)高，使用一般劑量的微量元素氨基酸螯合物，即可取得與較大劑量無(wú)機(jī)鹽相同的效果。在日糧中添加一定量的氨基酸螯合物即可代替高劑量的無(wú)機(jī)鹽，減少養(yǎng)殖場(chǎng)向環(huán)境排出金屬元素的量，有利于環(huán)境保護(hù)。

（6）與維生素、抗生素?zé)o配伍禁忌。

     氨基酸螯合鹽不影響維生素的效價(jià)，與維生素、抗生素等無(wú)配伍禁忌，對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的破壞作用小，流動(dòng)性好，易與其他添加劑均勻混合。

（7）減少拮抗作用和其他破壞作用。

微量元素之間存在著復(fù)雜而明顯的拮抗作用，如 Fe 與 Zn 之間、Cu 與 Mo之間等等；同時(shí)，大多數(shù)飼料添加劑中使用石粉作載體和稀釋劑，無(wú)形中加大了 Ca²⁺的含量，而 Ca²⁺對(duì)多種微量元素均具有拮抗作用。另外，無(wú)機(jī)金屬離子在飼料的生產(chǎn)貯運(yùn)中容易發(fā)生氧化還原反應(yīng)，如Fe²⁺易氧化成 Fe³⁺，Cu²⁺易還原成 Cu⁺。這種氧化產(chǎn)物或氧化還原反應(yīng)過(guò)程會(huì)氧化或催化破壞飼料中的維生素，添加劑中大量存在的 CO₃^2-及膽堿的堿性條件更是加速了上述反應(yīng)的進(jìn)行。這種反應(yīng)破壞維生素的同時(shí)也損失了微量元素。由于微量元素氨基酸螯合物的生化穩(wěn)定性對(duì)金屬離子的保護(hù)，有效抑制了礦物質(zhì)元素的相互拮抗作用，減輕了金屬離子氧化還原反應(yīng)對(duì)維生素的破壞，從而減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，增強(qiáng)了其吸收利用的程度。此外，無(wú)機(jī)鹽會(huì)影響胃腸內(nèi)的 pH 值和體內(nèi)的酸堿平衡，氨基酸螯合物是體內(nèi)正常的中間產(chǎn)物，對(duì)機(jī)體很少產(chǎn)生不良的刺激作用。