甘氨酸鈉碳酸鹽的應用

甘氨酸鈉碳酸鹽在泡騰飲料、面食品和膨化食品等中列為極佳的二氧化碳的來源，由于其高抗菌性，低成本等，在堿金屬氨基酸鹽中，甘氨酸鈉碳酸鹽

是最有用途的，在過去用NaHCO₃來完成的許多目的，現在用甘氨酸鈉碳酸鹽來替代是十分理想的，作為食品添加劑，甘氨酸鈉碳酸鹽具備比碳酸氫鈉更優的理化特性和應用范圍，同時，甘氨酸鈉碳酸鹽也是良好的緩沖劑，中和劑和堿性劑。甘氨酸鈉碳酸鹽可以作為優良的復合膨松劑應用于食品工業的各領域中，在國外己有所運用。