L-蘇氨酸的應用

　　在人與動物的8種必需氨基酸中，蘇氨酸僅次于蛋氨酸、賴氨酸和色氨酸的第四種氨基酸，在食品工業、飼料工業以及醫療等方面都有所涉及到。

　　在食品方面，當前食品由于加工度高、生產量大、保存期長、流通領域廣的情況下一般的營養素容易受到破壞和損失，需要加以補充。因此，食品強化劑在食品工業中的重要性日益突出，氨基酸類強化劑在食品強化劑生產中占有重要的地位，而蘇氨酸是重要的食品強化劑之一，添加在食品中，能夠協助蛋白吸收，提高蛋白質的營養價值，使食品的營養成分更加充足、合理。蘇氨酸與葡萄糖共熱后容易產生焦香味和巧克力味，有增香作用一般與其他氨基酸合并用于強化谷物有時也用于糕點、嬰兒食品、牛奶中起抗氧化作用。

　　在飼料添加劑方面，缺乏蘇氨酸會引起動物采食量降低、生長受阻、飼料利用率下降、免疫機能受抑制等癥狀，它是畜禽維持生長所必需的氨基酸近年來，隨著蘇氨酸的用量增長快速，和賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸一起列為大飼料添加劑，常添加到未成年仔豬和家禽的詞料中。蘇氨酸逐漸成為影響動搖生產性能的主要限制因素，是豬飼料的第二限制氨基酸和家禽飼料的第三限制氨基酸。在配合飼料中加入蘇氨酸，具有如下的優勢①改善氨基酸消化率低的詞料的營養價值；②可降低飼料原料成本；③改善禽畜的肉質；④調整飼料中氨基酸的平衡，促進禽畜生長；因而蘇氨酸在很多發達地區被廣泛應用于詞料添加劑。

    　在醫藥工業方面，蘇氨酸的鐵鹽可用作抗貧血藥可用于配制氨基酸輸液和綜合型氨基酸制劑，同時本身還可促進人體發育及抗脂肪肝的藥用療效，也是制造高效低過敏型抗生素單酰胺菌素的中間體，還可用于生化研究。在臨床上，蘇氨酸能促使骨髓淋巴細胞前體分化發育為成熟淋巴細胞，從而增強免疫功能；蘇氨酸的輕基在膜蛋白中能與寡糖鏈結合對細胞膜的保護具有重要作用；蘇氨酸還是谷蛋白中第二限制性氨基酸，它的分子中的輕基對人體皮膚有保濕作用；此外，蘇氨酸還是五大品種氨基酸大輸液的主要成分之一，常用于多種類型疾病的輔助治療。