L-組氨酸的蛋白質水解提取法

由于天然蛋白質中所含氨基酸均為 L 型氨基酸，那么將蛋白質徹底水解即可從中提取得到 L-組氨酸。最初，國內外均采用蛋白質水解提取法來生產 L-組氨酸。 常用于水解法生產氨基酸的天然蛋白質有血粉、角蹄、絲膠、玉米麩質粉、棉籽餅和雞毛等。其中血粉中組氨酸含量最高，所以血粉是水解提取法生產 L-組氨酸的主要原料。目前，國內 L-組氨酸的生產主要是從豬血粉水解液中提取。其方法是將豬血粉加熱、酸水解，中和后過濾除酪氨酸，用鹽酸調 pH 后上串聯的陽離子樹脂，再用蒸餾水洗滌至pH5～6，之后用0.05mol/L 氨水洗脫，收集 pH6.8～9.5 的洗脫液組分。 雖然蛋白質水解提取法生產 L-組氨酸的工藝比較成熟、成本比較低，但是也存在著許多問題。具體表現在: ①水解損失率高。血粉水解時，L-組氨酸損失 30%左右；②水解設備腐蝕嚴重，影響生產；③造成環境污染；④單一提取 L-組氨酸，浪費其它氨基酸資源。因而，發酵工業迅速發展的時期，許多研究者將目光投向了生物合成即發酵法生產 L-組氨酸。